C’est une excellente nouvelle que les greniers des Asturies aient été reconnus comme patrimoine culturel immatériel. En effet, outre leur ingénieuse conception architecturale vernaculaire pour le stockage des récoltes, ils sont l’expression vivante de la mémoire, des métiers, du savoir-faire et de l’identité de communautés entières, notamment dans les Asturies, où ils font partie intégrante du paysage et de l’âme rurale. Les protéger, c’est préserver non seulement le bois, la pierre ou les toitures, mais aussi défendre un mode de vie, le lien entre les générations et un héritage symbolique qui doit demeurer visible et respecté face à l’oubli et à l’uniformisation de notre époque.
Outre les types que l'on trouve dans la péninsule Ibérique, des greniers sur pilotis, morphologiquement semblables au hórreo , se rencontrent partout dans le monde , comme le stabur norvégien, le hebre suédois, le sol'ek polonais ou le kukuruzniak serbe. Dans les Asturies, on distingue deux types de structures . La plus courante est le hórreo : un bâtiment carré composé d'une chambre en bois, souvent dotée d'un couloir, généralement soutenue par quatre piliers de pierre. Dans une panera , on en compte généralement six. Quoi qu'il en soit, une idée fausse très répandue consiste à distinguer un hórreo d'une panera uniquement par le nombre de piliers. Il est vrai que les hórreos furent les premiers à apparaître, des références documentées remontant au XIIIe siècle.
Avec l'arrivée de nouvelles cultures au XVIIe siècle, principalement le maïs et la pomme de terre, le besoin d'espace de stockage accru se fit sentir. C'est alors que les hórreos (greniers surélevés) évoluèrent vers une structure rectangulaire , donnant naissance aux premières paneras (greniers plus petits) , connues sous le nom de « type Maliayo » en référence à Villaviciosa . De forme plus allongée, les paneras nécessitaient une poutre faîtière pour soutenir le toit, ce qui entraîna une modification de leur toiture : au lieu de quatre pans égaux, elles présentaient désormais deux grands pans, deux petits pans et deux faîtières distinctes. En résumé, la différence visuelle la plus simple est la suivante : le hórreo possède une seule faîtière, tandis que la panera en possède deux.
Pour construire ces greniers, le maître maçon choisissait deux châtaigniers de taille et d'épaisseur similaires, les coupait dans le sens de la longueur et les utilisait comme poutres, en plaçant une moitié face à l'autre. Comme les deux troncs étaient de dimensions semblables, le plan au sol du grenier était carré et son toit, à quatre pans égaux, se terminait par un unique fleuron central, appelé « moño », « cantapaxarín », « obispo » ou « pico », selon la région. Le nombre de pegollos (supports) n'est pas un critère déterminant , car il peut varier en fonction de la taille, de l'usage, voire des rénovations ultérieures.
On distingue trois grands styles décoratifs dans les greniers asturiens , chacun avec son caractère propre et son appartenance régionale. Le plus ancien est le style Villaviciosa , typique des XVe et XVIe siècles, où poutres et planches sont ornées de sculptures et de peintures d'origine antique : motifs géométriques, rosaces, triangles et demi-cercles. Plus tard, au XVIIIe siècle, apparaît le style Carreño , visible dans les grands greniers de la côte centrale, beaucoup plus ornementés, avec des façades couvertes de rosaces, de vases et de formes géométriques peintes de couleurs vives. Enfin, à l'ouest, le style Allande fait son apparition , également au XVIIIe siècle, d'apparence plus austère mais non moins expressif, avec de grands disques sculptés, des croix, des rosaces, des tétrasquelettes et des motifs entrelacés.
On pourrait dire que l'établissement définitif du hórreo comme type de bâtiment a coïncidé avec les changements induits par la culture du maïs , notamment dans les Asturies et en Galice. Aujourd'hui, cependant, de nombreux hórreos ont perdu leur fonction première ou ne la conservent que de façon résiduelle : l'ail, les oignons, les haricots ou le maïs sont toujours séchés dans le couloir extérieur, mais les réfrigérateurs et congélateurs modernes ont supplanté leur rôle d'antan, celui de protecteurs des aliments contre les intempéries et les nuisibles.
Nous avons poursuivi en citant les parties les plus importantes de l'hórreo -qui a beaucoup-:
· Les pegollos. Colonnes généralement en calcaire, sculptées à la main, bien qu'il y en ait un peu en bois. Ils soulèvent le grenier du sol pour l'isoler. Ils mesurent normalement 120 cm. D'hauteur.
· Les molaires ou pegollerasK Es Es Es Es Es Es Es Es Es Es Es Es Es Es Es Es Es! Ce sont des calcaires plats, de quelques centimètres 80., Qui évitent le passage des rongeurs à l'hórreo.
· Les trabes. Ce sont les quatre poutres en bois de châtaignier qui forment la base du grenier.
· Les colonsCe sont les murs du grenier, généralement constitués de planches de bois entrecroisées et de poutres.
· Les tuiles Ils sont faits d'argile.
Les Asturies disposent d'un régime de protection spécifique pour les greniers, les paniers à pain et les greniers à sec, défini par la loi de la Principauté des Asturies 1/2001 du 6 mars relative au patrimoine culturel, qui interdit la construction de greniers détachés de l'habitation, exige que les greniers nouvellement construits soient adaptés aux matériaux, à la construction et aux caractéristiques morphologiques traditionnelles de ces bâtiments, et établit diverses réglementations concernant les greniers construits avant 1900, y compris ceux qui n'ont pas été déclarés Bien d'intérêt culturel ou inscrits à l'Inventaire du patrimoine culturel des Asturies.
Si vous souhaitez admirer les greniers traditionnels (hórreos), plusieurs villages de la région en regorgent. Barcia, dans le Valdés, par exemple, compte près d'une centaine de ces « garde-manger », construits dans le style typique des Asturies occidentales. Le village de Bermiego, dans le Quirós, est également remarquable pour abriter certains des plus anciens greniers de la Principauté et pour leur état de conservation exceptionnel. Le village de Sietes, dans la Villaviciosa, est un autre joyau, tout comme celui de Pen , dans l'Amieva, accessible par l'une des plus belles routes des Asturies : la Route de Beyu Pen . Espinaréu, dans le Piloña, et Gueñu/Bueño, dans la Ribera de Arriba, sont particulièrement réputés pour leurs greniers .
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L' Association des Greniers Asturiens , basée à Candás, accomplit actuellement un travail précieux de valorisation du riche patrimoine asturien des greniers, des paniers à pain et des greniers surélevés. Elle rassemble des informations exhaustives, documente les traditions orales des villages asturiens et est membre fondateur du réseau RED HORREA, qui regroupe plusieurs pays.
Texte: © Ramón Molleda pour asturias.com
