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Ce pur fromage de chèvre est originaire de la célèbre Valle Oscuru, Llanes, une région avec une grande tradition bovine et fromagère. Est doux et rond en bouche, avec des nuances de saveurs pointues qui nous font le recréer encore et encore. Un fromage encore assez méconnu mais dont la popularité ne cesse de croître dans les Asturies. Hautement recommandé.
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Il a les Label de qualité "Artisans Fromagers" Lancé en mai 2014 au niveau national. Il s'agit d'un label de qualité, distinctif pour les produits de production artisanale, garantissant qu'ils répondent aux critères de production de fromage artisanal.
Fromage de chèvre gras, fabriqué à Llanes.
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Poids: morceaux de 400 gr env.
Ingrédients: Fabriqué à la main avec du lait de chèvre pasteurisé et des ferments lactiques.
Caractéristiques: Fromage reposé et affiné au moins 45 jours.
Croûte semi-dure et irrégulière, de couleur brun clair et gravée en surface par les orifices de sortie du lactosérum des moules.
Coupe nette et compacte qui révèle de petites cavités.
Rugosité moyenne et quelque peu spongieuse, presque sans humidité, sèche au toucher et légèrement élastique, qui s'effrite en bouche.
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Préservation: conserver au réfrigérateur entre 4º et 8º, bien que nous vous recommandons de tempérer le produit pendant environ trente minutes avant de le manger hors du réfrigérateur afin de profiter de toute sa saveur.
allergènes: contient du lactose. Sans gluten.
Élaboration artisanale.
Description
Fromagerie PicUrriellu
Entreprise familiale dans laquelle les recettes ancestrales de ses fromages exquis se sont transmises de génération en génération. Cela fait presque un siècle que les grands-parents Benjamín et Delfina, de Tresviso, et Aurelio et Paca, de Sotres, ont commencé à fabriquer leurs fromages, mais le processus n'a changé que pour s'adapter aux normes rigoureuses de santé et de qualité d'aujourd'hui.
Données du producteur :
Aurélio López López
Vallée Sombre, Pie de la Sierra, Llanes 33590. Asturies.
Informations nutritionnelles/Valeurs moyennes pour 100 gr de produit égoutté :
Valeur énergétique 1892 Kj/457 Kcal
Matières grasses 38,9 g. Dont saturés 27,8 g
Glucides 2,9 g Dont sucres <0,5 g
Protéines 23,7 g
Sel 0,9 g
Informations complémentaires
| Poids | 0,50 kg |
|---|---|
| Vrai poids | 400 |
| Marque | Fromagerie Picurriellu |
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évaluations 2 Fromage de chèvre Valle Oscuru