Cent ans de tradition
Estrella La Peral est un fromage de lait de vache pasteurisé, de couleur blanc paille, des ferments laitiers et des moisissures nobles sélectionnées qui lui confèrent ses taches bleuâtres caractéristiques. Quand il est jeune, c'est un fromage semi-bleu, avec une saveur délicate et un grand bouquet. Au fil des jours, il achève sa transformation en fromage bleu, acquérant toute sa personnalité, légèrement épicée, mais sans perdre un iota de son onctuosité et de son bouquet.
9,90€
Poids: morceaux de 350 gr. environ.
Ingrédients: lait de vache pasteurisé.
Caractéristiques: Fromage compact, ferme, sans yeux, onctueux, de couleur paille avec des stries bleu-vert, une texture fondante en bouche et une saveur intense et persistante.
Préservation: conserver au réfrigérateur entre 4º et 6º.
allergènes: contient du lactose, des aliments adaptés aux coeliaques, des aliments adaptés aux végétariens Ovo Lacto.
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Fromage bleu fabriqué dans les Asturies.
Élaboration artisanale.
Description
Fromagerie La Peral
Une fromagerie artisanale, presque centenaire
La Peral est une fromagerie familiale fondée en 1923 par M. Antonio León Álvarez, qui fabrique depuis à la main le fromage La Peral -avec du lait de vache- et Peralzola -avec du lait de brebis-, tous deux des fromages bleuâtres, avec moisissure. noble, et affiné dans une cave naturelle, située sous la fromagerie elle-même.
La fromagerie est située sur la commune d'Illas, au centre de la région. Le lait de vache provient des fermes d'élevage de la région, ce qui garantit la qualité de la matière première.
Elevage en cave pendant 30 jours, à une température de 12º avec une humidité de 95%.
DISTINCTIONS
· « Silver Award » International Cheese Awards 2010.
· Trophée « Special Grouse » du Centre asturien de Madrid 2010.
· Médaille d'or aux World Cheese Awards, organisés à Oviedo en 2021.
4.079 40 fromages provenant d'un total de XNUMX pays ont été présentés. Il s'agit du concours international de fromages le plus reconnu du continent, organisé par The Guild of Fine Food, les World Cheese Awards rassemblent des professionnels dédiés au fromage depuis des décennies.
Informations nutritionnelles/Valeurs moyennes pour 100 gr de produit égoutté :
Valeur énergétique 1377 Kj/332 Kcal
Matières grasses 27,89 g. Dont saturés 20,1 g
Glucides <0,5 g Dont sucres <0,5 g
Protéines 20,3 g
Sel 2,4 g
Informations complémentaires
| Poids | 0,45 kg |
|---|---|
| Marque | Fromagerie La Peral |
| Vrai poids | 350 |
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évaluations 3 Fromage La Peral