La nourriture des bergeries
Le berceau gastronomique de Gamonéu est situé au coeur du Parc National des Picos de Europa. Le fromage mûrit dans des grottes naturelles et conserve l'arôme de l'ancienne culture pastorale transhumante, qui, au printemps et en été, recherche les pâturages de haute montagne pour ses vaches, casinas et carreñas indigènes, ainsi que des moutons et des chèvres.
19,50€
Fromage Gamonéu Il est fait de manière artisanaleParmi les deux versions existantes, nous vous proposons ici des fromages fabriqués dans les fromageries des vallées. 1er prix du concours Picos de Europa 2022.
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Poids: morceaux de 600 gr. environ.
Ingrédients: lait cru de vache, de chèvre et de brebis, présure, ferments laitiers et sel.
Caractéristiques: fromage fondu gras, fumé et affiné. C'est un fromage affiné, à croûte naturelle avec de légères fleurs de pénicille sur les bords. Son intérieur est blanc ou blanc jaunâtre, avec de légères fleurs bleu-vert sur les bords. Saveur: légère prédominance de fumée et une touche légèrement épicée. En bouche il évolue beurré, avec un arrière-goût de noisette persistant. Arôme avec des touches douces de fumée propre et pénétrante, augmente avec la maturation.
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Préservation: conserver au réfrigérateur entre 4º et 10º.
allergènes: contient du lactose.
Élaboration artisanale.
Description
Fromagerie de l'Arbeyal
Fromager certifié Gamonéu del Valle.
C'est un peu Fromagerie artisanale située à Péruyes, commune de Cangas de Onís, avec une vue privilégiée sur la mer et les Picos de Europa en même temps. Ils fabriquent leurs fromages avec un mélange de lait cru de vache, de chèvre et de brebis de leur propre bétail.
Tous leurs fromages mûrir dans une grotte des lacs de Covadonga, dans la bergerie de Teón, qui donne au fromage des tons bleutés, rougeâtres et verdâtres.
DISTINCTIONS
1er prix Onís Cheese Contest 2008, 2009, 2012 et 2015.
1er prix Cangas de Onís Cheese Contest 2014.
1er prix du concours Picos de Europa 2022.
Informations nutritionnelles/Valeurs moyennes pour 100 gr de produit égoutté :
Valeur énergétique 1879 Kj/453 Kcal
Matières grasses 37 g. Dont saturés 26 g
Glucides 1 g Dont sucres <0,5 g
Protéines 29 g
Sel 1,5 g
Informations complémentaires
| Poids | 0,65 kg |
|---|---|
| Marque | Fromagerie de l'Arbeyal |
| Vrai poids | 600 |
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évaluations 6 Fromage Gamonéu del Valle AOP