La nourriture des bergeries

Le berceau gastronomique du fromage Gamonéu se situe au cœur même du Parc national des Picos de Europa . Ce fromage est affiné dans des caves naturelles et conserve l'arôme de l'ancienne culture pastorale transhumante qui, au printemps et en été, menait paître ses vaches Casina et Carreña, ainsi que ses moutons et ses chèvres, dans les alpages.

8,25 € TVA incluse

Le fromage Gamonéu est artisanal . Parmi les deux versions existantes, nous proposons des fromages issus des fromageries des vallées. 1er prix au concours Picos de Europa 2022.

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Poids: morceaux de 600 gr. environ.
Ingrédients: lait cru de vache, de chèvre et de brebis, présure, ferments laitiers et sel.
Caractéristiques: fromage fondu gras, fumé et affiné. C'est un fromage affiné, à croûte naturelle avec de légères fleurs de pénicille sur les bords. Son intérieur est blanc ou blanc jaunâtre, avec de légères fleurs bleu-vert sur les bords. Saveur: légère prédominance de fumée et une touche légèrement épicée. En bouche il évolue beurré, avec un arrière-goût de noisette persistant. Arôme avec des touches douces de fumée propre et pénétrante, augmente avec la maturation.

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Préservation: conserver au réfrigérateur entre 4º et 10º.
allergènes: contient du lactose.

Fabriqué à la main.

4.83

6 avis

évaluations 6 Fromage Gamonéu del Valle AOP

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mara t.
12/12/2022

je vais répéter

Naïf moi, je l'ai demandé parce que j'en avais entendu de merveilleuses choses et avec l'intention de l'étaler sur du pain comme d'habitude ou de l'accompagner d'un peu de coing. Rien de tout cela, le gamoneo est sec et il s'émiette en tranches fines et compactes, c'est un fromage qui dit : mange moi seul... en tout cas, le goût fumé est incroyable et je ne sais pas quoi le comparer avec, très riche quand même.
Antonio Castillero Ramírez
13/06/2022

La terrine nous attire
Paula Silva
10/05/2022

J'ai vu l'autre jour sur les réseaux sociaux que c'est le fromage avec lequel ils cuisinent à El Molín de Mingo, ça doit être délicieux. Ils le font tout près, à Peruyes. Ils ont également parlé des légumes de Ribadesella. Matières premières de proximité ! un 10.

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Description

Fromagerie de l'Arbeyal
Fromager certifié Gamonéu del Valle.
C'est un peu Fromagerie artisanale située à Péruyes, commune de Cangas de Onís, avec une vue privilégiée sur la mer et les Picos de Europa en même temps. Ils fabriquent leurs fromages avec un mélange de lait cru de vache, de chèvre et de brebis de leur propre bétail.

Tous leurs fromages sont affinés dans une grotte des lacs de Covadonga , dans l'alpage de Teón, ce qui leur confère des teintes bleuâtres, rougeâtres et verdâtres.

DISTINCTIONS
1er prix Onís Cheese Contest 2008, 2009, 2012 et 2015.
1er prix Cangas de Onís Cheese Contest 2014.
1er prix du concours Picos de Europa 2022.

Informations nutritionnelles/Valeurs moyennes pour 100 gr de produit égoutté :
Valeur énergétique 1879 Kj/453 Kcal
Matières grasses 37 g. Dont saturés 26 g
Glucides 1 g Dont sucres <0,5 g
Protéines 29 g
Sel 1,5 g