Délicatesse 100% traditionnelle

L'Afuega'l Pitu est un fromage gras, frais ou affiné , fabriqué à partir de lait entier de vaches de races frisonnes ou asturiennes et de leurs croisements. Sa pâte, à texture onctueuse, est obtenue par coagulation lactique et sa couleur est blanche, ou rouge-orangée si l'on y ajoute du paprika. Ce fromage est mentionné dans des documents écrits au moins depuis le XVIIIe siècle comme moyen de paiement des impôts . Depuis 2008, il bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) de l'Union européenne.

8,25 € TVA incluse

Poids: morceaux de 300 gr. environ.
Ingrédients: lait de vache entier.
Caractéristiques: Forme de cône tronqué, sans pétrissage et blanc. Croûte naturelle, consistance variable selon le degré de maturation du fromage et l'ajout de paprika.
Des saveurs et arômes frais acides et lactiques sont appréciés, rappelant le beurre, qui évoluent avec des notes de levure. Dans les premiers stades de maturation, on apprécie également une texture plutôt douce et adhérente qui ne permet pas de réaliser facilement une coupe nette au couteau.
Préservation: conserver au réfrigérateur entre 4º et 6º.
allergènes: contient du lactose.
Accompagnement: va bien avec tout. Avec des fruits ou de la confiture, des pâtes, des anchois ou du jambon, il est bien pratique pour égayer les salades, les pizzas, les desserts ou un bon cachopo.

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Fromage fabriqué dans les Asturies.
Élaboration artisanale.

5.00

4 avis

évaluations 4 Fromage blanc AOP Afuega'l Pitu

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Pili
20/05/2026

Saveur différente

J'ai acheté l'Afuega'l Pitu par curiosité et nous l'avons beaucoup apprécié. Son goût acide est différent, plus profond et plus authentique que celui des autres fromages que je connais.
Laurent Martin
24/03/2023

Valeur

J'atteste que ce fromage est fabriqué il y a un siècle, c'est un fromage artisanal très traditionnel qui dans les Asturies a déjà remporté plusieurs prix
José L
22/11/2022

Un fromage qui se marie avec tout et qui, à mon avis, est incomparable pour sublimer une bonne salade. Il est aussi étonnamment bon nature, presque trop, car il a tendance à coller à la gorge. Je pense que pour les Asturiens, l'Afuega'l Pitu, c'est un peu comme étrangler un poulet… encore meilleur avec un peu de pâte de coing, hehe.

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Description

Fromagerie El Viso, Chambres
Les fromages El Viso sont fabriqués avec du lait de leurs propres vaches, qui sont nourries avec des pâturages produits dans leurs fermes où les animaux sont amenés quotidiennement. La traite a lieu deux fois par jour, environ toutes les douze heures. Ce lait est soumis à un contrôle analytique quotidien par le laboratoire inter-laiterie des Asturies (LILA), où sont analysés bactériologie, cellules somatiques, graisses, protéines ... Tous les animaux sont à leur tour contrôlés en santé.

• Label de qualité : Fromagers artisanaux.

· Informations nutritionnelles/Valeurs moyennes pour 100 gr de produit égoutté :
Valeur énergétique 1233 Kj/297 Kcal
Matières grasses 27,0 g. Dont saturés 19,2 g
Glucides 3,64 g Dont sucres <0,5 g
Protéines 18,4 g
Sel 0,87 g