Délicatesse 100% traditionnelle
L'Afuega'l Pitu est un fromage gras qui peut être frais ou affiné, à base de lait de vache entier des races Frisonne ou Asturienne de los Valles et de leurs croisements, avec une pâte molle obtenue par coagulation lactique, blanche ou rouge orangée si on ajoute du paprika. Ce fromage est répertorié dans la documentation écrite au moins depuis le XNUMXe siècle comme monnaie de paiement des impôts. Depuis 2008, il dispose de l'Appellation d'Origine Protégée de l'Union Européenne.
7,90€
Poids: morceaux de 300 gr. environ.
Ingrédients: lait de vache entier.
Caractéristiques: Forme de cône tronqué, sans pétrissage et blanc. Croûte naturelle, consistance variable selon le degré de maturation du fromage et l'ajout de paprika.
Des saveurs et arômes frais acides et lactiques sont appréciés, rappelant le beurre, qui évoluent avec des notes de levure. Dans les premiers stades de maturation, on apprécie également une texture plutôt douce et adhérente qui ne permet pas de réaliser facilement une coupe nette au couteau.
Préservation: conserver au réfrigérateur entre 4º et 6º.
allergènes: contient du lactose.
Accompagnement: va bien avec tout. Avec des fruits ou de la confiture, des pâtes, des anchois ou du jambon, il est bien pratique pour égayer les salades, les pizzas, les desserts ou un bon cachopo.
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Fromage fabriqué dans les Asturies.
Élaboration artisanale.
Description
Fromagerie El Viso, Chambres
Les fromages El Viso sont fabriqués avec du lait de leurs propres vaches, qui sont nourries avec des pâturages produits dans leurs fermes où les animaux sont amenés quotidiennement. La traite a lieu deux fois par jour, environ toutes les douze heures. Ce lait est soumis à un contrôle analytique quotidien par le laboratoire inter-laiterie des Asturies (LILA), où sont analysés bactériologie, cellules somatiques, graisses, protéines ... Tous les animaux sont à leur tour contrôlés en santé.
Label de qualité: Artisans fromagers.
· Informations nutritionnelles/Valeurs moyennes pour 100 gr de produit égoutté :
Valeur énergétique 1233 Kj/297 Kcal
Matières grasses 27,0 g. Dont saturés 19,2 g
Glucides 3,64 g Dont sucres <0,5 g
Protéines 18,4 g
Sel 0,87 g
Informations complémentaires
| Poids | 0,35 kg |
|---|---|
| Marque | Fromagerie El Viso |
| Vrai poids | 300 |
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évaluations 3 Fromage blanc AOP Afuega'l Pitu