Des grottes des montagnes et des bergeries pastorales
Ce sont deux fromages qui résument la culture pastorale transhumante des Asturies, et qui sont un exemple clair de la qualité de la tache de fromage la plus importante en Europe selon de nombreux experts. Pack de deux pièces: un morceau de Cabrales (600 gr.) et un autre de Gamonéu (550 gr.). Des poids approximatifs car, comme ce sont des fromages artisanaux, ils ne pèsent pas toujours exactement le même.
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Fromage de Cabrales Il est devenu l'une des marques de fabrique et l'ambassadeur par excellence des Asturies dans le reste du monde.
Il est fabriqué à partir de lait cru de vache tout au long de l'année et pendant les mois de juin et juillet, il est mélangé avec du lait de mouton et de chèvre.
Dans les grottes, le fromage mûrit pendant deux à cinq mois. À l'intérieur il y a une température fraîche et une humidité élevée (humidité relative de 90% et température entre 8 ° et 12 ° C)
Fromage Gamonéu né au cœur du parc national des Picos de Europa. Sa production artisanale consiste à mélanger le lait du troupeau des deux traites, matin et après-midi, obtenant un caillé acide le lendemain. Il est séché dans des grottes naturelles dans les montagnes, où il restera pendant deux mois jusqu'à ce que l'écorce légèrement fumée avec l'entrée soit recouverte dans la grotte d'un voile moisi intense de tons rougeâtres, gris et verdâtres.
Description
Fromagerie rouge Prieto
Fromager de Cabrales certifié.
Code du fabricant: 0154
Canaux, Cabrales.
Fromagerie L`Arbeyal
Fromager certifié Gamonéu del Valle.
Il s'agit d'une petite fromagerie artisanale située à Péruyes, commune de Cangas de Onís.
Informations complémentaires
| Poids | 1,60 kg |
|---|---|
| Marque | Fromagerie rouge Prieto |
| Vrai poids | 1150 |
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évaluations 3 Fromages AOP Cabrales et Gamonéu