Au cœur du petit village de San Feliz, dans la commune de Lena, se trouve Monte, un lieu où le temps s'arrête et où les sens sont à l'honneur. Avec seulement cinq tables et cinq services par semaine, ce restaurant offre une expérience intime., conçu pour être apprécié à un rythme tranquille et avec une attention véritablement personnalisée.
Montagne Il a ouvert ses portes durant l'été 2019.Né des préoccupations, de l'expérience et de la profonde passion pour la gastronomie et les Asturies de Xune Andrade (Lena, 1988), le projet fait revivre l'ancien bar à cidre du village. une enclave historique d'à peine 25 habitants qui faisait autrefois partie du marquisat de San Feliz.
Depuis son origine, Monte conserve une essence rurale qui s'intègre à l'environnement naturel, culturel et humain qui l'entoure.Située entre montagnes et bassins miniers, elle met en valeur non seulement les produits locaux, mais aussi les modes de vie et les traditions qui définissent l'identité asturienne.
Dans une ambiance chaleureuse, avec une cuisine ouverte qui évoque l'âme d'une maison, Monte Il peut accueillir un maximum de 14 convives par service.Ce format plus petit nous permet de proposer un une expérience gastronomique intime, authentique et méticuleusement élaborée.
La salle à manger et la cave à vin sont gérées par Delia Melgarejo, dont la sensibilité et le savoir-faire apportent équilibre et harmonie à l'offre culinaire. Leur sélection comprend environ 90 références parmi les vins, cidres, champagnes et olorososAlliant l'élégance des grandes maisons à l'authenticité des petits producteurs, leur travail va au-delà des simples accords : ils cherchent à sublimer et à prolonger les saveurs de la cuisine de Monte dans chaque verre.
Monte collabore également avec El Patio de Butacas, le célèbre bar à cocktails de Pola de Siero, pour proposer une carte de cocktails signature qui reflète des valeurs partagées et un amour commun pour le territoire.
Depuis son ouverture, Monte a été digne de de nombreux prix qui témoignent de leur excellence et de leur engagement :
• 1 étoile au Guide Michelin (depuis 2022)
• 1 étoile verte Michelin (depuis 2023)
· 1 Repsol Guide Sun (depuis 2022)
• 2e place au concours Révélation Chef de Madrid Fusion (2020)
· Caldereta Don Calixto à la projection (2022)
• Classé n° 18 parmi les meilleurs restaurants d' par The Fork (2022)
• Prix T de Oro du magazine Tapas pour le meilleur restaurant des Asturies (2022)
· La louche de bon ragoût (2023)
• Meilleur restaurant de cuisine traditionnelle en pour sa salsa de chiles (ABC-VOCENTO, 2024)
Monte Traiteur et Événements
De l'essence de Monte naît Monte Catering & Events, une proposition gastronomique conçue pour des célébrations uniques — intimes ou professionnelles —toujours avec la même honnêteté, la même créativité et le même souci du détail.
• Mariages intimes et champêtres, avec menus personnalisés et service complet.
• Événements d'entreprise, tels que dîners de gala, réunions ou lancements de produits.
• Dîners privés, dans des résidences privées ou des lieux uniques.
• Célébrations spéciales, des anniversaires aux réunions de famille.
• Conseil en gastronomie, avec des conseils pour les projets hôteliers et d'accueil.
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