De toute façon vous pouvez boire du cidre partout, et abonde souvent dans les festivals et les pèlerinages, les promenades de pays et les événements de toutes sortes qui se tiennent dehors.
On sait que prendre des culinos en excès peut entraîner une certaine intoxication, légère ou substantielle, car malgré sa faible teneur en alcool, le cidre a l'étincelle nécessaire pour que, animé de la conversation et de l'agitation du verre circulant de main en main, nous atteignons un degré élevé d'harmonie avec l'environnement et les observations de nos confrères. Ils arrivent aussi, s'ils s'enorgueillissent, des exaltations typiques de l'amitié, de certaines chansons populaires ... S'il y a de la cornemuse entre les deux, mieux vaut le cidre et mieux c'est.
En plus d'être un ami de cocktails et de plaisir festif, le cidre est un Assaisonnement spécial pour de nombreuses recettes régionales, et aussi un compagnon unique à la table. Il y a un bon nombre de plats asturiens qui sans lui perdent leur raison d'être.
C'est dans certaines cidreries d'une atmosphère imbattable et chargées à ras bord que l'on trébuche souvent sur la ruse qui accompagne souvent ces rassemblements populaires. Tout est plein de monde, des bouteilles vertes, des bouchons de liège, de la sciure de bois sur le sol, des plateaux avec des nécoras, des balanes ou une omelette aux pommes de terre. Sur les murs, il y a souvent des pancartes pendantes avec l'étrange slogan légendaire attribué au cidre, et à ceux qui le boivent, des pouvoirs magiques ou, au moins, le don de la joie:
Celui qui a brouillé deux pucheres
resté avec Pâques,
falatible et gayasperu,
sans quartier général pas de semaine.
Et ne pense pas: quoi seul
enriquez à celui que faga,
donner un cadeau à celui qui n'a pas
et horros et cas ascenseurs.
Histoire du cidre et dénomination d'origine
Si nous l'avons fait un peu d'histoire Nous verrions que le cidre n'est pas une question mineure. La culture du pommier dans les Asturies remonte à l'époque des Astures, bien qu'il soit certain que les termes pomar ou pumares ont leur origine à l'époque romaine. Tout au long du Moyen-âge, il y a une mention constante du terme pomares, ainsi que dicotations pomme, pomme, pumares, pomifère, etc., tous les noms qui, avec son extension, n'ont pas donné une importance plus spécifique à la pomme en Asturies, qui fut bientôt connue en dehors de son territoire naturel. Du Moyen Age à nos jours, la pomme mène une expansion continue de la culture, déplaçant d'autres arbres fruitiers, tels que les agrumes et certaines céréales, dont la culture était basique dans la région jusqu'au XIXe siècle.
Ces dernières années, la culture s'est beaucoup améliorée, avec l'étude in situ des problèmes qui affectent le pommier indigène et avec des aides et subventions pour la perte de fonds pour les agriculteurs qui veulent se consacrer à cette activité.
La dernière impulsion donnée au cidre, passe par le débat de la transformer en un produit avec appellation d'origine. A cet effet, toutes les bouteilles présentent récemment un étiquetage du producteur qui garantit une qualité supérieure. Vous pouvez également en apprendre un peu plus sur l'histoire du cidre, approcher ses vertus, expérimenter sa consommation et recréer le environnement du guindeau au Musée du Cidre de Nava, ville qui s'avère également être l'un des plus grands cidreries de la Principauté.
Dictionnaire du cidre
>Culete, culín: Quantité de cidre qui est versé et mangé en même temps.
>Chigre: Bar où le cidre est vendu principalement. Espagnol: cidrerie
>Scand: Jetez le cidre d'en haut de sorte que lorsqu'il tombe sur le bord du verre il manifeste dans son amplitude toutes les qualités organoleptiques.
>Espalmar: Peu de permanence au moment de la mousse lorsque le cidre est versé.
>Faire vasu: Suffisamment de carbone dans le cidre qui donne plus de "vie" à la casse dans le verre.
>Grève: Local où le cidre est fait. Appuyez sur utilisé pour obtenir le must.
>Mayar: Broyer la pomme pour faciliter l'extraction du moût pendant le pressage de la plaie.
>Palu: Ensemble de qualités organoleptiques (couleur, arôme, saveur ...) qui définissent un cidre en particulier.
>Bâton: En buvant, le cidre recouvre les parois du verre d'un mince rideau de bulles. Le plus petit de ceux-ci sont de meilleure qualité, c'est le cidre.
>Pipa: Coffer où la fermentation et le cidre sont faits. Espichar un baril ou un tuyau est de pratiquer un petit trou pour pouvoir goûter le liquide et, ainsi, décider du moment optimal d'embouteillage. Il est également utilisé comme équivalent aux litres 450.
Festivités qui entourent le cidre
>Festival de cidre naturel à Nava: 2º week-end de juillet.
Festival Nava Cider
Nava a du cidre dans les veines. Il y a de la fierté pour le cidre partout, ce n'est pas en vain que le Musée du cidre en est le siège et…
>Party of Natural Cider à Gijón: mi-août.
>Festival de la pomme à Villaviciosa: mois d'octobre.
>Festival du cidre à La Felguera, coïncidant avec les Fêtes de San Pedro.
>Festival du cidre à Avilés
>Journées Gastronomiques du Cidre à Nava: début mai.
Musée du Cidre
Si vous souhaitez connaître le monde du cidre en profondeur, nous vous recommandons de visiter le musée du cidre, situé dans la ville de Nava, qui offre un large aperçu de toutes les étapes de la production du cidre asturien.
Musée du Cidre
Peu de choses ont une telle capacité à représenter l'essence asturienne de manière aussi minimaliste qu'un…
Texte: © Ramón Molleda pour asturias.com
