Ici nous détaillons le plus caractéristique:
Les borrachinos (miette de pain avec oeuf), le lait frit (avec du sucre et trempé dans du vin blanc), les casadiellas (raviolis farcis aux noix, au sucre et à l'anis), les carbayones d'Oviedo (pâte feuilletée farcie aux amandes et recouverte de glaçage) et le panchón (noyau de pain d'épeautre avec du beurre et du sucre qui est frit et émietté avant de servir, typique d'Aller).
Nous mentionnons aussi les connus charlots de Gijón (gâteaux à base et fond de biscuits recouverts de chocolat et de cerises confites), les marañuelas de Candás et Luanco (biscuits sucrés caractéristiques), le maravilles d'Avilés (pain sucré), les conseils de Paserine (typiques de Mieres) et le gâteau aux amandes (semblable au gâteau de Santiago, fait avec la pâte feuilletée ou la pâte cassée douce et rempli d'un mélange d'oeuf, d'amande et de sirop).
· Riz au lait
C'est sans aucun doute le roi de nos desserts, à la renommée nationale ; crémeux, brûlé ou avec une touche de cannelle…
recette de riz au lait
C'est l'un des desserts les plus connus de la gastronomie asturienne et nous allons vous expliquer comment le préparer...
Casadiellas ou casadielles
Les casadiellas ou « casadielles » sont un pâte de farine de blé remplie d'un mélange de noix, de sucre et d'anis; il y a aussi ceux qui le font avec de la pâte feuilletée. Ils mesurent 15 cm. en longueur pleine de douceur.
Recette de casadiellas asturiennes
Ce magasin de bonbons typique, auquel de nombreux les spécialistes de la cuisine asturienne lui attribuent une origine claire ...
Frixuelos
Les frixuelos asturiens ont Très similaire aux crêpes galiciennes et aux crêpes françaises. On les fait toujours accompagnés de douceurs, avec un peu de confiture, fourrés à la crème, au chocolat fondu..., c'est qu'aux Asturies on est très doux.
Recette de frixuelos asturiens
Frixuelos sont aussi appelés pancakes, crêpes…dans d’autres endroits, mais pratiquement…
Moscovites du Rialto
Les célèbres Moscovites sont Pâte d'amande Marcona et enrobage de chocolat au lait ou noir. Fabriqué "un par un" de manière tout à fait traditionnelle par les pâtissiers du Rialto à Oviedo. Des ingrédients de la plus haute qualité et une préparation soignée en font un bonbon 100% original.
Texte: © Ramón Molleda pour asturias.com
