Dégustation et service de cidre à Onís : une expérience authentique
Tout grand cidre commence bien avant d'arriver dans le verre. Cela commence dans l'arbre, dans la sélection de la variété de pomme, dans la façon dont elle est récoltée, dans le rythme tranquille du pressoir, et dans ce patrimoine rural qui ne s'apprend pas en un après-midi, même s'il peut certainement être commencé à découvrir – et à apprécier. Grâce à des gens comme Pépin, un véritable cidrier et cidrier, qui a passé plusieurs décennies parmi les pommiers, les tonneaux et les fûts de cidre.
Sa manière naturelle de partager ses connaissances rend l'expérience unique. Ici, pas de discours préparé ni de formules toutes faites, mais… l'éloquence de quelqu'un qui a consacré sa vie à la campagne asturienne et à la culture du cidre.
Les vergers et les pommes des Asturies
Avec Pepín comme guide, nous irons à le verger de pommiersC'est là que le cidre prend forme et commence à se développer. Il ne s'agit pas seulement de voir des pommiers, mais de comprendre. Quelles variétés de pommes sont cultivées, comment sont-elles sélectionnées et pourquoi ce mélange ? (Certains apportent du sucre, d'autres de la fraîcheur, d'autres encore de l'amertume et de la structure) déterminent une bonne partie du résultat final.
Un bon cidre ne dépend pas d'un coup de génie, mais de… une série de succès. À commencer par le choix du fruit, son stade de maturité et le moment – et la manière – de le récolter.
La blessure à l'intérieur
Vient alors le moment de plonger au cœur même de la fabrication du cidre : le pressoir à vinC'est ici que la pomme se métamorphose, que tradition et labeur s'unissent pour créer le cidre. Nul besoin de raccourcis ni d'astuces pour accélérer le processus sans tout gâcher. Le cidre se fait lentement, comme toute chose qui en vaut la peine.
Au cours de la visite, vous découvrirez, étape par étape, le fonctionnement du pressoir à cidre : du lavage et du pressage à la fermentation et au soutirage.
« Il faut laisser le cidre vivre… et l’écouter. »Pepín nous le dit.
Dégustation de cidre authentique dans les Asturies
Déguster du cidre, c'est formidable. Comprendre ce que l'on boit, c'est une toute autre histoire.
La dégustation guidée est conçue précisément pour éduquer votre œil, affiner votre odorat et éveiller votre palais de manière simple, agréable et extrêmement satisfaisante. Grâce à cette dégustation guidée, vous découvrirez nuances, arômes, couleur, acidité et sensation en bouche qui passent souvent inaperçues, mais qui en disent long sur le cidre que vous avez devant vous.
Pour profiter de cette dégustation, il vous suffit de curiositéC'est le point de départ idéal pour découvrir le cidre sous un nouveau jour, mieux le comprendre et l'apprécier encore davantage en bonne compagnie. Car boire du cidre, ce n'est pas seulement le consommer, c'est partager un mode de vie qui, dans les Asturies, est devenu un véritable phénomène culturel.
Le cours magistral de service : le moment le plus drôle
Chaque expérience a son moment exceptionnel, et dans Expérience cidricole arrive avec le masterclass sur le service.
Vous comprendrez d'abord. Pourquoi est-ce versé ?À quoi sert l'aération, et pourquoi ce geste typiquement asturien n'est-il pas qu'une simple pose, mais un élément essentiel de la saveur ? Vient ensuite le meilleur moment : l'expérimentation. Un des plus amusants de l'expérience. On se doit de prendre la bouteille, de vérifier son état et de tenter sa chance. Rires, essais infructueux, blagues, conseils improvisés… il y aura, et surtout, la petite satisfaction de constater qu'après plusieurs tentatives, le résultat commence enfin à être à peu près correct.
Vous ne repartirez pas d'ici avec un diplôme, mais avec quelque chose de plus pratique : les bases nécessaires pour perfectionner votre technique et, avec le temps, obtenir le poste de serveur de cidre chez vous ou parmi vos amis.
Un plan original pour les couples et les groupes à Onís
Cette expérience est idéale pour ceux qui recherchent une activité originale dans l'est des Asturies. Elle convient parfaitement pour un rendez-vous amoureux, une sortie entre amis, une petite fête ou une activité privée typiquement asturienne.
En outre, Cela dure environ une heure et demie., un moment très pratique pour l'intégrer sans aucun problème à n'importe quel jour férié.
Pourquoi réserver l'expérience Sidra ?
1/ Parce qu'il ne s'agit pas d'une visite sans but.
2/ Parce que cela changera votre perspective et votre compréhension du cidre.
3/ Parce qu'apprendre à verser au bon endroit change complètement votre compréhension de cette tradition.
4/ C'est l'une de ces activités qui s'intègrent parfaitement à une escapade rurale et qui, sans faire d'histoires, finissent par être l'un des moments les plus mémorables du voyage.
Texte: © Ramón Molleda pour asturias.com
