El Chosco est un joyau de la tradition charcutière de Tineo et de la culture cowboy de la région, résultat de l'abattage traditionnel du porc enraciné dans ces villages de l'ouest des Asturies. Aujourd'hui, il possède un label d'excellence gastronomique, étant un ingrédient de plus en plus courant dans les restaurants en raison de sa haute qualité culinaire. Cette XXIIIe édition se tiendra prochainement Samedi Novembre 2, coïncidant avec le VIIe Fête du Verger Tineo. Au cours de la journée, un programme d'activités très complet sera élaboré, axé bien sûr sur le protagoniste de la gastronomie Tinetense.
· Vendredi 1er novembre
À 20h00, au Palacio de Meras, un vin espagnol (DOP Vino de Cangas) sera servi, accompagné de produits asturiens inclus dans la marque garantie Foods of Paradise, en fin de journée.
· Samedi 2 à partir de 12,00hXNUMX Récital du Salon Tineo
Samedi, à 11h00 du matin, les portes du festival s'ouvriront. Il sera officiellement inauguré à midi, avec la participation de diverses autorités et personnalités concernées du secteur agroalimentaire asturien.
Patricia Baragaño, doté d'une vaste expérience dans les médias de communication et de télévision, sera chargé de diriger la cérémonie d'ouverture.
Il sera également en charge de l'un des moments les plus marquants du festival : la nomination de Mme Yolanda Berdasco Gancedo, (Navelgas) docteur en linguistique anglaise, diplômé en journalisme, professeur titulaire dans le domaine de la communication de l'Université à distance de Madrid. En tant que journaliste, elle a développé l'essentiel de son travail à la Radio Nacional de España et au bureau de communication de l'ancien ministère du Milieu rural et marin. Elle a également collaboré avec d'autres médias comme le journal La Razón, en tant qu'ambassadrice honoraire. de l'IGP Chosco de Tineo.
Lors du rendez-vous, vous recevrez deux détails réalisés spécialement pour l'occasion par deux artistes locaux : le joaillier Lucas Santiago et le sculpteur et artiste Navelgas César Castaño.
Vers 13.30hXNUMX il sera temps de profiter du cuisine en direct, pour vérifier combien d'options Chosco a dans la cuisine.
Las Guisanderas, gardiennes des secrets de la cuisine traditionnelle, représentée par Cristina Rey, du restaurant La Gitana de Gijón, gagnante de concours comme Pote ou Los Callos, Ils nous raviront avec une émission de cuisine dans lequel ils prépareront en direct deux recettes de croquettes, dont la première est du Chosco de Tineo (récompensée par quelques récompenses) et qui sera accompagnée d'un vin blanc de Cangas et l'autre qui sera une nouveauté, un clin d'œil à notre sœur Queso Cabrales DOP, Cabrales, châtaignes et croquette croustillante de Chosco que nous accompagnerons avec un vin rouge DOP Cangas, présenté par le sommelier et spécialiste gastronomique Iñaki Busto.
Un sera distribué dégustation et accord pour environ 60 personnes.
A 15h00, nous aurons musique live de Fran Juesas.
Dans les heures de 16.30. Gastronomie fusion asturguayenne en direct. Organisé par la fromagerie Asturguaya, dirigé par Catalino Gabriel Garay, chef paraguayen, fondateur du Club culturel et gastronomique paraguayen en accompagné de musique live de la harpe de Noelia Sanabria. Différentes propositions gastronomiques seront préparées mettant en valeur le meilleur de chaque culture et bien sûr à base de Chosco de Tineo.
A 18.00hXNUMX ce sera fait remise des Chosco Chef Awards aux grands et aux petits.
Depuis les heures 19.00. «Applications du Chosco de Tineo IGP dans l'alimentation de rue et les hamburgers», élaborés par Iñaki Busto, le tout accompagné de bière artisanale asturienne. (Burger de bœuf asturien avec sauce Chosco de Tineo et fromage Cabrales DOP)
La cerise sur le gâteau du festival sera une nouvelle fois musique en direct à partir de 20h30
