Les dates de la célébration varient, car le festival a lieu 40 jours après Pâques. Il est généralement célébré le dernier week-end de mai.
Rares sont les événements qui permettent de ressentir pleinement l'essence de la campagne asturienne à travers une telle diversité d'activités rurales. À cette foire, vous pourrez encore assister aux poignées de main qui scellent les transactions de bétail. Le champ de foire de Llosa offre un aperçu fidèle de tous les produits issus des villages asturiens : fromages (Gamoneu, Cabrales, Beyos, Casín, etc.), artisanat (tournage sur bois, costumes régionaux, jais, étain, cuir, vannerie, sculpture sur bois, céramique, miel, pâtisseries, liqueurs, conserves, saucisses, haricots, cidre…), expositions ethnographiques, défilés, cornemuses, groupes folkloriques, mythologie asturienne… Vous y trouverez absolument tout ce que vous pourriez rencontrer en parcourant les Asturies, ces régions si diverses qui composent la géographie de la Principauté.
2026 Salon de l'Ascension
Du 15 au 17… Lire la suite
L'Ascension est un événement vibrant et coloré, débordant de parfums, de gastronomie et de folklore. Un pèlerinage unique qui réunit tout le spectre culturel d'une communauté vivant principalement de la terre. En effet, jusqu'au XVIIIe siècle, Oviedo entretenait une relation symbiotique avec la campagne environnante, et bien que le paysage de cette époque soit méconnaissable pour un observateur contemporain, l'Ascension met en lumière ces marchés quotidiens, lorsque Oviedo, alors capitale, laissait ses espaces urbains aux marchés venus des villages voisins.
Depuis plusieurs années, le marché aux bestiaux dispose d'un espace dédié au parc des expositions de Llanera , attirant une forte participation avec plus de trois mille têtes de bétail. Parmi les temps forts de la foire figurent l'exposition de machines agricoles et la traditionnelle cérémonie de remise des prix « Paysan et Paysanne de l'Année », qui récompense les hommes et les femmes ayant consacré leur vie à l'agriculture. Des prix sont également décernés aux personnes et aux organisations ayant contribué de manière significative à la promotion et au développement du monde rural asturien.
Le festival s'est tellement diversifié qu'il y en a pour tous les goûts et toutes les générations, pour les nostalgiques comme pour les amateurs de musique actuelle sur les scènes de la foire. Le Mercau Astur , avec ses dizaines d'étals proposant des produits locaux, se tient sur les places de la Cathédrale et de Porlier. Un défilé folklorique animé sillonne les rues de la ville, attirant de nombreux groupes venus de toute la Principauté. La foire d'Oviedo est aussi l'occasion idéale d'assister à des concerts de groupes de musique folklorique de renom, d'écouter des maîtres du chant asturien, de profiter de démonstrations de sports traditionnels, du concours de service du cidre, d'assister à des corridas ou de savourer l'excellente gastronomie régionale.
Le festival de l'Ascension, véritable événement gastronomique, propose un menu inédit , incontournable du calendrier culinaire asturien. Célébrant également le printemps, ce festival offre un menu devenu emblématique : ragoût de légumes de saison, bœuf braisé à l'oviedo et cheesecake aux cerises. Partout, on retrouve ce même menu, créant un sentiment de communion avec les autres pèlerins et tous ceux qui participent à ce grand festival qui se déroule du vendredi au dimanche.
Recette de bœuf gouverné à la manière d'Oviedo
Tu savais que…?
La viande mijotée « de tous les jours » s’appelait autrefois bœuf… Plus d'info
Texte: © Ramón Molleda pour asturias.com
