À l'extrémité la plus pittoresque de la plage de Luanco se trouve La Playa by Chus, un restaurant avec terrasse où se mêlent gastronomie, cadre idyllique et passion . De son emplacement privilégié, on profite de vues exceptionnelles : la mer Cantabrique au premier plan, les montagnes à l'arrière-plan et, par temps clair, les Picos de Europa et la silhouette des Lastres à l'horizon.
Ce pourrait être un simple bar de plage, mais Chus Paradelo et Marigel Tano ont opté pour quelque chose de bien différent . Lui, chef de métier et fils et neveu de cuisiniers traditionnels, a grandi au milieu des marmites et des ragoûts des restaurants Panduku et La Costana, deux temples gastronomiques du Club de Guisanderas de Asturias, dont on garde un souvenir ému. Elle, restauratrice par passion, apporte cette touche chaleureuse et accueillante qui fait de chaque visite une expérience unique.
Après un séjour à Ibiza, où Chus tenait un restaurant dont beaucoup gardent un souvenir ému, ils sont tous deux retournés en Asturies pour s'installer dans ce petit paradis. Ici, en bord de mer, ils ont créé un lieu où l'on mange bien toute l'année , et pas seulement en été, et où chaque plat raconte une histoire.
Une lettre mûrement réfléchie, avec la tête et le cœur.
La carte de La Playa by Chus est courte, mais très bien conçue : Il propose des options pour satisfaire tous les goûts.Des croquettes maison ou pizzas familiales aux plats de riz ou aux classiques asturiens comme les chipirones afogaos, le pixín a la gallega, la costilla de vacuno mayor ou le cachopo.
Mais la patte d'un chef infatigable se retrouve aussi dans des plats signatures, comme le bœuf séché de León accompagné de fromage de chèvre caramélisé, la salade de cabillaud à l'avocat ou le poulpe à la galicienne sur toast au cheddar. Ils s'aventurent même dans des créations originales, à l'instar d'une bouillabaisse aux algues, qui s'est déjà fait une place sur les itinéraires gastronomiques les plus insolites de la Principauté.
Le menu n'est pas fixe : il change fréquemment , au gré des produits et de l'inspiration du chef. Parfois, des journées à thème sont organisées, consacrées aux ragoûts copieux – comme la fabada, le ragoût de pois chiches ou le ragoût de fruits de mer – qui rendent un véritable hommage à la cuisine asturienne.
Brunch avec vue sur la mer Cantabrique
Il n'y a rien de mieux que de commencer la journée tranquillement au bord de la mer. Brunch La Playa par Chus Servi à chaque fête, de 11h15 à 13h, ce buffet est une véritable expérience sensorielle. Il propose un assortiment complet de douceurs et de mets salés, préparés avec des produits frais et des spécialités maison : jus d’orange frais, yaourt maison, cava, jambon ibérique, plateau de fromages, fruits de saison…
Drunch : Le coucher de soleil parfait
À la tombée du jour, place au Drunch, une version plus décontractée et raffinée du brunch. Servi de 18h à 20h, jours fériés inclus, au restaurant, il est idéal pour se ressourcer après le travail, savourer un dîner en début de soirée ou simplement flâner l'après-midi en bonne compagnie, au son d'une musique agréable, autour de quelques amuse-bouches. Au menu : jambon et charcuterie, plateau de fromages, salade composée aux crevettes, sorbet citron au cava, croquettes de jambon maison, nuggets de poulet…
* Photos issues des réseaux sociaux du restaurant.
