Dans chaque hameau rural traversé par une rivière ou un ruisseau, un meunier moulait le grain pour tous les voisins en échange d'une part des bénéfices. Les villageois s'y réunissaient également pour tenir conseil. Leur rôle essentiel dans l'économie communautaire, ainsi que leur statut de refuge toujours caché et niché au cœur des berges, ont fait des moulins des objets de légende , notamment en raison des rumeurs d'amours et de transactions illicites qui s'y déroulaient.
Toute cette richesse ethnographique et culturelle des moulins à eau des Asturies est parfaitement représentée sur la Ruta del Profundu , dans la commune de Villaviciosa. Un chemin ombragé – particulièrement appréciable en été – mais d'une grande beauté, qui longe la rivière.
Au cours de notre promenade, nous observerons l'emplacement des anciens moulins, témoignant ainsi de l'importance d'une activité qui nourrissait autrefois des villages entiers. Nous découvrirons 19 moulins au total , certains en ruines, d'autres en partie délabrés, et quelques-uns en bon état.
La route du Profundu: où commence-t-elle?
Le sentier des moulins du Ríu Profundu débute dans le quartier de Buslaz (à Breceña, dans la commune de Villaviciosa) et se termine à Valbúcar (à Amandi, dans la commune de Villaviciosa). Il est également possible de remonter le cours d'eau et de faire le trajet inverse : de Valbúcar à Buslaz. Cette randonnée de 7,4 kilomètres traverse une végétation luxuriante. Comptez environ 3 heures pour l'aller simple. Il est donc généralement conseillé de prévoir qu'une personne vienne vous chercher à l'arrivée, soit à Buslaz, soit à Valbúcar.
Au départ de Valbúcar , peu avant d'arriver au célèbre domaine de La Finca de la Vega, nous emprunterons un sentier qui part directement de la route. À son début, un panneau d'information explique l'itinéraire. Nous longerons le domaine jusqu'au lit de la rivière . Tout près, nous apercevrons le premier moulin : El Molín de Griselda.
Nous rejoindrons ensuite les quartiers des Vèges et de Villaverde , où nous verrons le moulin de Villaverde. À cet endroit, le sentier s'interrompt et nous débouchons sur une route goudronnée. Nous marcherons sur cette route pendant environ 400 mètres avant de trouver un portail noir qui nous ramènera au sentier initial. Nous continuerons notre ascension jusqu'au Molín del Profundu, dont il ne reste aujourd'hui que les quatre murs.
À partir de ce point, le sentier commence à monter . Nous apercevrons les vestiges du moulin de Trabanco, le seul sur tout le parcours à posséder une habitation attenante, puis ceux du moulin de Pitu. Aux abords de la paroisse de Çoru, nous atteindrons les vestiges du moulin de Joé Xico, et à quelques mètres de là, ceux du moulin de Perea.
Après avoir dépassé ces derniers moulins, nous atteignons une clairière. Nous poursuivons notre chemin le long de la rivière jusqu'à une zone boisée où se trouvent les ruines des moulins de Perniles y d'Arriba. Quelques mètres plus loin, nous traversons la rivière par une passerelle en béton qui nous mène à un chemin forestier et à une seconde prairie. À ce point, nous prenons le chemin de gauche et continuons en bordure de vallée.
Plus loin, nous arrivons à une bifurcation. Nous prenons alors le chemin de droite jusqu'aux vestiges du moulin de Pascual. Après une section plate longeant en partie l'ancien bief, nous arrivons à une autre bifurcation où se trouve le moulin de Lalón. Nous prenons le sentier montant à droite, qui mène au moulin de La Ullina. Nous gravissons quelques vieux escaliers et traversons une peupleraie, ce qui nous conduit au site exceptionnel du moulin de La Peña et de sa cascade.
Nous poursuivons notre chemin sur le sentier qui remonte la rive gauche de la cascade en direction du Molín del Esprón. De là, après avoir traversé une nouvelle zone de pâturages, nous atteignons une autre zone boisée où se trouvent les moulins de Rea, Peruya, Rosicu et d'Arriba, tous très proches les uns des autres. Le Molín d'Arriba est le moulin le mieux conservé de tout le parcours.
Enfin, nous continuerons à remonter le courant jusqu'à atteindre un sentier qui nous mènera, après une montée d'un kilomètre, à la ville de Buslaz.
Au cours de notre promenade, en plus du paysage et de la manifestation ethnographique qui composent les 19 moulins , nous pourrons apprécier les attraits des paroisses riveraines que traverse le fleuve : Breceña, Coru, Lugás, Fuentes, Amandi.
L'itinéraire est bien balisé et entretenu. Des brochures touristiques gratuites sont disponibles, ainsi qu'un guide plus détaillé, fruit des recherches du jeune chroniqueur local Rafael Balbín.
Texte: © Ramón Molleda pour asturias.com
