Casa Niembro Cider House est à la fois une cidrerie asturienne et un restaurant de ferme proposant un menu 100% sans gluten.
Un chigre est un établissement spécialisé dans le service de cidre frais et d'une variété de tapas pour l'accompagner, car il est conseillé de manger quelque chose lorsqu'on boit du cidre afin de ne pas se mouiller.
Le guindeau, qui tire son nom de l'appareil utilisé pour ouvrir les bouteilles, est le temple asturien consacré au cidre, une boisson qui atteint son expression maximale quand elle est jetée d'en haut, se brise, s'ouvre et recule bien, a granu, endurance et frapper, et fai estrellín. C'est ce que nous faisons à Casa Niembro.
Restaurant traditionnel asturien installé dans une ferme, Casa Niembro propose une carte élaborée à partir de produits locaux et sans gluten . Vous y trouverez notamment du Cabrales et d'autres fromages artisanaux asturiens, de l'agneau de Xaldu et notre propre cidre, du chevreau, de l'agneau et du bœuf asturien provenant d'éleveurs locaux, ainsi que des légumes de la ferme biologique El Nocéu. C'est notre engagement envers les agriculteurs qui cultivent la terre et envers nos clients.
Tortos avec picadillo, Xaldu corderu à la cidre, quesu Cabrales Torcu, tarte au frijol et Sidra Pamirandi.
Les frères Niembro proposent une visite en deux parties : une excursion d’environ 2 heures et une dégustation de cidre.
Sur la route visitera l'usine de fromage JA bien où nous allons expliquer le développement de Quesu de Cabrales, nous disons l'organisation asturienne de l'habitat rural, le pâturage dans les ports de Cuera et les Picos de Europa, nous entrons dans le Cueva'l Quesu -Visite la grotte Sotámbanos pour expliquer la maturation Quesu des Cabrales-, la culture et les variétés des Asturies de cidre de pomme visiter le llagar Casería de Pamirandi où nous comptons méthode étape cidre de savoir-faire Asturien
Et pour finir, ils proposent une dégustation de cidre typiquement asturien.
Plus d'infos Ruta'l quesu y la sidra
En 2016, « Casa Niembro » a été considérée comme le meilleur restaurant pour les personnes cœliaques en , une reconnaissance décernée par les utilisateurs de l'application mobile Celicidad qui établit un classement des meilleurs restaurants sans gluten en .
Ce n'est pas sa seule récompense ; cette cidrerie a été reconnue comme la meilleure cidrerie des Asturies en 2013. Sa cuisine est faite maison, plus mijotée que frite, et utilise des produits locaux tels que de la viande de chevreau, des agneaux de Xaldo ou du bœuf, tous élevés dans les pâturages de Cuera.
· Tortos avec Cabrales, avec picadillo, avec ratatouille ou avec anchois et anchois cantabriques.
· Boronu, anchois et anchois cantabriques. Cecina de León.
· Croquettes maison de jambon et de morue.
· Fromages asturiens: Cabrales, Caxigón, Cuayau de Peñamellera, Beyos et Bedón.
Cabrales Torcu et Pregondón.
· Salade de fromages asturiens.
· Pistou et poêle à frire de légumes.
· Corderu xaldu au cidre. Agneau et chevreau du pays au cidre.
Escalopes, surlonge et tacos de bœuf asturiens.
· Sanglier aux marrons et boulettes de viande maison.
· Callos faits maison
· Verdinas avec de la morue.
· Xeláu de turrón, gâteau au frijol, verre Pamirandi et gâteau quesu.
