Edition limitée sur votre table
Le cidre de glace Cortina a remporté le prix du meilleur cidre du monde, Cider World'19.
19,90€ TTC
Le moût de fleurs obtenu est soumis à un froid intense, atteignant le point de congélation, et après plusieurs semaines, il est décongelé et l'eau qui en résulte est éliminée par cette méthode physique simple. Le moût concentré obtenu entame une fermentation qui durera plusieurs mois, après quoi on obtiendra 12 degrés d'alcool et une concentration en sucre supérieure à 100 grammes par litre, qui peut fluctuer légèrement en fonction de la récolte. Après un peu plus d'un an de fermentation et de maturation, le produit est filtré et prêt pour la mise en bouteille finale.
Il est livré en bouteilles de 37,5 cl.
Durée de vie et conservation : bien que suffisamment mûr pour une consommation immédiate, il évolue positivement au fil des années. Il est recommandé de conserver dans un endroit frais et protégé du soleil.
Ses accords parfaits seront les fromages gras ou affinés, le foie de canard ou d'oie, confits, mi cûit ou frais. Mais surtout, un dessert légèrement sucré où les fruits prédominent, comme la tarte aux pommes, les écorces d'orange confites, la mandarine, le kiwi, la fraise, le chocolat ou les noix.
VENTE RÉSERVÉE AUX PLUS DE 18 ANS« Buvez avec modération, c'est votre responsabilité »
Description
· Produit artisanal asturien.
Type de cidre : Cidre de Glace
Alcool : 12% Vol.
Sucres naturels : plus de 100 g/l
Pomme : sélection exhaustive de variétés Premium. Contrôle de la maturation. Cueilli à la main. Sélectionné à la main.
Mayado : lobulaire (non rayé).
Moût : moût frais soumis à une cryoconcentration des sucres naturels par congélation.
Fermentation : alcoolique <13ºC et semi-malolactique <14ºC.
Informations complémentaires
| Poids | 0,93 kg |
|---|---|
| Marque | Cidre Cortina |
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Notations
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