Quand Il a ouvert ses portes en 2011, au cœur de la vieille ville d'Avilés.Ronda 14 s'est donné pour mission de proposer une expérience différente. Le restaurant a introduit en Asturies l'énergie du ceviche, la subtilité du tiradito et la fusion du sushi Nikkei, en les combinant à l'essence et aux produits de la cuisine asturienne.
Ce mélange de saveurs péruviennes, japonaises et locales a connu un succès immédiat. Rapidement, les éloges, les prix et surtout, l'affection d'une clientèle fidèle ont afflué, qui continue d'apprécier une carte en constante évolution, tout en conservant son authenticité.
Plus d'une décennie plus tard, Ronda 14 Avilés s'est imposé comme un point de rencontre pour les amateurs de gastronomie créative.Sous la direction du chef Mario Céspedes et de Conchi Álvarez, responsable de la salle à manger, le restaurant défend une philosophie claire : « Offrir le meilleur produit, soigner la technique et concevoir la fusion comme un espace de liberté créative. »
Sa cuisine navigue entre les piments, les pommes de terre et le quinoa du Pérou et les fruits de mer de la mer Cantabrique, tissant un dialogue constant entre tradition et fusion..
• En-cas : le début du voyage
Les entrées sont le point de départ idéal pour explorer la fusion de saveurs qui caractérise Ronda 14. Des petits plats à partager, conçus pour être savourés et découverts. Parmi les incontournables, les ceviches, comme le ceviche Nikkei à la purée de patate douce, qui allie fraîcheur et onctuosité, ou le ceviche de rocoto au poisson frit, qui apporte une touche épicée et croustillante. À noter également : le tiradito à la crème d’aji amarillo, le bao au canard façon chifa et les gyozas farcis au bœuf, à l’anticucho ou aux tripes, chacun avec son caractère et sa personnalité uniques.
· Des sushis qui ont du cœur
Gunkan, nigiri et makis réinterprètent la tradition japonaise à partir de produits de la mer Cantabrique et du mélange unique d'influences culinaires propre au restaurant. Du saumon le plus tendre au crabe-araignée ou aux crevettes, chaque pièce est un subtil équilibre entre saveur, technique et émotion.
· Traiteur Ronda 14
L'esprit de Ronda 14 se prolonge bien au-delà du restaurant grâce à son service traiteur en Asturies, qui propose sa cuisine fusion dans tous vos lieux de réception : mariages, événements d'entreprise ou célébrations privées. Chaque menu est élaboré sur mesure avec le même souci du détail, la même passion et le même dévouement qu'au restaurant d'Avilés. Vivez une fusion de saveurs, des expériences uniques et l'excellence de l'une des meilleures tables des Asturies, où que vous soyez.
Lo que dicen los clients
· Nombreux sont ceux qui louent la proposition de fusion (japonaise-péruvienne-asturienne) et soulignent la variété des plats aux saveurs raffinées.
• La qualité du produit et la présentation des plats sont généralement mentionnées favorablement.
Les plats décrits comme « attrayants », « savoureux » ou « une surprise à chaque bouchée » sont courants.
* Photos issues du site web du restaurant.
