Ingrédients de pantrucu ou emberzao
- Oignon
- Graisse de porc
- Persil
- Ail
- Paprika doux ou doux-amer
- Sal
- Farine de maïs
- Sang de porc ou de bœuf
Recette de Pantrucu ou emberzao
Pour le cas de faire des pantricks ou se saouler, la pâte est enveloppée dans des feuilles de chou, nouée avec de la ficelle de cuisine et cuite longuement dans l'eau.
Dans le cas de fariñones (il y a ceux qui, au singulier, disent fariñona), le mélange est introduit dans le gros intestin et cuit dans l'eau pendant 2/3 heures.
Les sondes Ils sont préparés comme des pantrucos pétris, mais en utilisant de l'oignon préalablement poché dans l'huile. C'est pétrir sans plus attendre, sans farcir ni enrober. Il est d'usage de les consommer ainsi.
1 · Pantrucks ou se saouler: Ils sont coupés en tranches épaisses, puis frits dans l'huile et accompagnés de cuisses au plat et d'œufs au plat.
2 · Fariñones: complément de pots et fabadas. De plus, comme dans le cas des pantrucos ou des emberzaos, les tranches frites sont préparées avec des pommes de terre et des œufs au plat.
3 · Sondes: ils sont frits par portions de pâte dans l'huile et agrémentés de pommes de terre et d'œufs au plat.
Jours Pantrucu ou Emberzau
Dans la commune orientale de Caravia, les journées de cette saucisse extraordinaire ont lieu chaque année. Vous avez toutes les informations dans le lien.
Conférence Emberzau et Cachopo 2025
Ils sont de nouveau là… Plus de details
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