Recette de gâteau de grand-mère asturienne

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Ingrédients du gâteau de grand-mère

• Tablette et demie de chocolat spécial desserts
• 1,8 litre de lait entier
• 500g de sucre
• 5 enveloppes de Flanin
• 4 paquets de biscuits Maria
• 500 g de crème liquide à fouetter
• Sirop (100 ml. D'eau x 100 g. De sucre)

Faire le gâteau de grand-mère

• 1· Dans 300 ml. de lait nous dissolvons le Flanín froid.
• 2· On met 1,5 litre de lait avec le sucre dans une casserole. Quand il commence à bouillir, on ajoute le lait dissous avec le Flanín. Nous remuons bien et retirons du feu.
• 3· Pendant qu'il repose, on prépare la crème au chocolat. Pour ce faire, on hache le chocolat dans un bol et on le réserve; Ensuite, nous chauffons la crème, et quand elle commence à bouillir, nous l'ajoutons au chocolat en remuant bien depuis le centre du bol avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et brillante.
• 4· On commence à faire le gâteau en trempant les biscuits dans un sirop, et on en recouvre le fond du moule. Ensuite, nous mettons une partie de la crème Flanín, par-dessus une autre couche de biscuits trempés dans le sirop, puis crémons le chocolat. On continue avec une couche de biscuits trempés dans le sirop, de la crème Flanín et une autre de biscuits, et on termine en recouvrant tout le gâteau de crème au chocolat.
• 5· On laisse refroidir et c'est prêt à servir.

Conseils:

1· Les biscuits doivent être du type Maria, les habituels, il existe probablement des recettes avec des biscuits de type digestif, mais ils peuvent absorber beaucoup de lait et donner une mauvaise image du gâteau.

2 · Mouillez chaque biscuit sans pause : vous prenez le biscuit, le trempez et le sortez pour qu'il trempe un peu, si vous le laissez trop humide le gâteau sera très mou.

3 · Mettez le moule au réfrigérateur et laissez reposer au moins deux heures pour que le gâteau se solidifie et ne se désagrège pas rapidement.

Livres de recettes asturiennes

Si vous voulez connaître des recettes asturiennes de première main, simples mais très délicieuses, nous vous recommandons d'acheter le livre «25 ans de Guisanderas de Asturias» et le livre "L'art de cuisiner", écrit par la célèbre cuisinière María Luisa García et actuellement réédité.