asturies.com
Recette Bonito Roll

Recette Bonito Roll

Un plat traditionnel

  • Recette Bonito Roll
  • Recette Bonito Roll
  • Recette Bonito Roll
  • Recette Bonito Roll

Un plat traditionnel

Si l'on parle de la bonite côtière, le moment optimal pour sa consommation, quand elle maintient son équilibre gastronomique maximal, est la seconde quinzaine de juillet et le premier août, bien qu'il puisse être dégusté jusqu'à fin septembre, voire octobre. La recette du rouleau de bonite est une recette traditionnelle des zones marines comme la Ribadesella, un plat d'été qui se mangeait en famille.

Dans la cuisine, sa polyvalence est énorme. Idéal pour préparer des brochettes, des toasts, des brochettes et des tapas, comme ingrédient pour les salades, les sautés, les tortillas, les pâtes et les plats de riz. Quand il s'agit de faire des plats uniques, l'important est de savoir comment le traiter, car c'est un produit élégant qui, s'il est maltraité lors de la cuisson, cesse de l'être. En général, ses parties nobles et moins nobles sont irritées si elles sont trop cuites. De plus, toutes les parties ne doivent pas être cuites de la même façon; Là où il a plus de matières grasses, il est préférable de le griller ou de le griller, de sorte qu'il scelle à l'extérieur et respecte sa jutosité.


Recette Rouleau de bonite en sauce

Plat pour les personnes 4
Ingrédients:
· 650 gr de chapelure de bonite fraîche
· 50 gr de jambon serrano
· Oeufs 3
· 50 gr. de farine
· 2 Scoops de chapelure
· 1 Ciboulette
· 1 Gousse d'ail
· Huile d'olive extra vierge
· Sortir
· Persil

Pour la sauce:
· 2 Oignons
· 2 Tomates
· 1 Gousse d'ail
· 100 ml de vin blanc

Comment faites-vous le rouleau de bonite?

1 · Nous faisons la sauce. Épluchez et hachez la gousse d'ail et faites-la dorer avec un peu d'huile. Hachez les oignons et laissez-les pocher. Versez le vin, portez à ébullition et ajoutez les tomates râpées. Faites bien sauter le tout et laissez cuire encore 10 minutes. Nous écrasons et réservons la sauce.
2 Comme nous l'avons déjà émietté, nous l'avons mis dans un bol en vérifiant il n'y a pas d'épine.
3 · Nous coupons la gousse d'ail en fines tranches et l'ajoutons. Nous hachons le jambon et l'ajoutons. Hachez la ciboulette et ajoutez-la.
Nous ajoutons également un peu de persil haché et un œuf cru. On mélange et assaisonne. Nous incorporons les miettes de pain. Nous nous mouillons les mains.
4 Nous séparons la pâte en deux parties et nous les plaçons sur deux morceaux de pellicule plastique.
5 Nous emballons comme si c'était un bonbon et leur donnons forme de chorizo.
6 On laisse reposer 10 minutes puis on enlève le papier.
7 Nous les passons à travers farine et œuf battu et les on fait frire dans une poêle avec de l'huile chaude.
8 Nous avons coupé en tranches e ajouter à la sauce, laissez le tout cuire ensemble pendant 10 minutes.


Texte: © Ramón Molleda pour asturias.com Droits d'auteur Ramón Molleda




Nouvelles fraîches de notre terre

Recommandations et promotions intéressantes des Asturies. On promet de ne pas être lourd 😊



accepter notre politique de confidentialité


bulletin asturien