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recette de pot asturien

recette de pot asturien

Le plat star de notre gastronomie

Mis à jour le 31 janvier 2024
Recette «Pot asturien»

    Nous vous présentons ici la recette traditionnelle d'un plat phare de la gastronomie asturienne. La marmite de chou, ou marmite asturienne, est sans aucun doute un plat puissant, un de ceux qui vous chargent d'énergie et cuit principalement en automne et en hiver, en période d'abattage puisqu'il transporte différents produits du porc, notamment le compango.

    Avec la fabada, c'est l'un des plats à la cuillère les plus populaires des Asturies. Tirer profit!


    Ingrédients du pot asturien

    • 2 bouquets de chou vert
    • 2 saucisses
    • 2 saucisses de sang
    • 1 morceau d'épaule de porc
    • 300 g de bacon ibérique
    • 300 g de côte de porc fraîche
    • Patatas 4
    • Poivrons
    • Huile d'olive
    • 3 gousses d'ail

    recette de pot asturien

    • 1 Nous retirons toutes les tiges du chou vert et les hachons très finement. Ensuite, on les met à cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes et on les égoutte.
    • 2 On met toutes les saucisses dans une casserole avec de l'eau froide, et quand elle commence à bouillir, on ajoute le chou vert et les pommes de terre pelées et hachées. Nous cuisinons pendant une heure et demie.
    • 3 Faire revenir avec l'huile d'olive, l'ail haché et ajouter une cuillère à soupe de paprika. Nous ajoutons cette sauce dans la casserole et laissons bouillir encore 10 minutes.
    • 4 Nous vérifions le niveau de sel et le laissons reposer.

    Livres de recettes asturiennes

    Si vous voulez connaître des recettes asturiennes de première main, simples mais très délicieuses, nous vous recommandons d'acheter le livre «25 ans de Guisanderas de Asturias» et le livre "L'art de cuisiner", écrit par la célèbre cuisinière María Luisa García et actuellement réédité.


    Texte: © Ramón Molleda pour asturias.com Droits d'auteur Ramon Molleda