Jamais auparavant il n'y avait eu autant de restaurants asturiens dans la prestigieuse publication française. L'édition 2025 est composée de onze restaurants qui s'additionnent un total de treize étoiles.
Restaurant avec 3 Estrellas Michelin Asturias
- Maison martiale, Arriondas
Restaurant familial; cuisine attachée au livre de recettes asturien pour développer son propre discours, toujours avec modernité. En 124 ans d'histoire du prestigieux guide, c'est la première fois qu'un restaurant asturien obtient la plus haute distinction. La première étoile est arrivée en 2000, la seconde en 2010 et en 2025 le troisième, reconnaissant ainsi toute sa carrière gastronomique.
Restaurants avec 1 étoile Michelin Asturies
- Le Corral del Indianu, Arriondas
Ce chef autodidacte réinvente la cuisine asturienne classique avec sa cuisine bio, riche en produits locaux, dans son restaurant emblématique de la ville d'Arriondas. Elle brille de mille feux depuis 1999..
- Ayalga, Ribadesella
Une cuisine asturienne où se mêlent saveurs de la mer et de la montagne, sublimant les produits locaux grâce à une technique raffinée et un sens artistique aiguisé, pour une expérience contemporaine et émotionnelle unique face à la mer Cantabrique. Le cadre (sur les rives de la mer Cantabrique, dans un ancien hôtel « Indiano ») fait partie intégrante de l’expérience, contribuant autant à la saveur qu’à l’atmosphère. 1 étoile Michelin depuis 2021.
- Auga, Gijón
Une cuisine où la mer Cantabrique rencontre la modernité : produits locaux, techniques raffinées et un cadre balnéaire qui transforme chaque plat en une expérience unique. Une réinterprétation contemporaine de la tradition asturienne, mettant à l’honneur les fruits de mer, poissons et viandes de provenance locale, dans le respect des produits du marché et des saveurs authentiques. 1 étoile Michelin depuis 2013.
- La retraite, Pancar, Llanes
Sous la houlette du chef Ricardo González Sotres, la cuisine asturienne, profondément enracinée dans ses traditions, célèbre la créativité tout en restant fidèle aux produits locaux. Dans chaque plat, tradition et technique s'entremêlent : ingrédients de saison, préparations contemporaines et une volonté d'éveiller l'émotion sans jamais compromettre l'authenticité.1 étoile Michelin depuis 2015.
- Maison Gerardo, Prendes
La cuisine asturienne, profondément enracinée et riche de plats emblématiques comme la fabada à la Prendes et le riz au lait, est préparée avec une précision technique et des produits locaux de première qualité. Tradition et créativité s'entremêlent à chaque bouchée : Casa Morán revisite les recettes régionales sans en altérer l'essence, offrant une expérience contemporaine au cœur des Asturies.1 étoile Michelin depuis 1987.
- Spa Royal, Salinas
Une cuisine aux accents cantabriques : poissons et fruits de mer à l'honneur, préparés avec une technique irréprochable et un respect absolu du produit. Tradition asturienne et modernité se conjuguent dans une salle à manger surplombant la plage : saveurs familières, touches créatives, le tout dans un cadre privilégié. 1 étoile Michelin depuis 2005.
- Monte, San Féliz
Une cuisine enracinée dans les montagnes, qui célèbre le terroir à travers des produits locaux, une technique précise et un profond attachement aux racines. Ici, la tradition rurale asturienne renaît avec une touche de modernité : du gibier aux poissons de rivière, dans une petite salle à manger où chaque plat reflète le paysage et la personnalité. 1 étoile Michelin depuis 2022.
Mont San Feliz
Au cœur de… Plus de details
- Ferpel, Ortiguera
Fruits de mer et produits de montagne asturiens, sublimés par une sensibilité contemporaine, puisant leur inspiration dans les profondeurs de la mer Cantabrique jusqu'au cœur de la terre, dans le plus pur respect des traditions. Une expérience gastronomique qui célèbre le terroir asturien, entre campagne et littoral, à travers des préparations précises, un hommage aux ingrédients locaux et un service qui transforme chaque plat en un souvenir du paysage. 1 étoile Michelin depuis 2023.
Ferpel Gastronomique
À Ferpel, la gastronomie est… Plus de details
- Nouveau-Mexique, Oviedo
Une cuisine asturienne d'avant-garde qui capture l'essence de la région et la métamorphose grâce à une technique raffinée et une élégance minimaliste. Des plats qui rendent hommage aux produits locaux asturiens avec la précision d'un atelier d'artiste, dans un espace intimiste conçu pour laisser la cuisine s'exprimer pleinement. 1 étoile Michelin depuis 2023.
NM par Nacho Manzano
Un concept intime dans le… Plus de details
- Marcos, Gijón
Une expérience culinaire asturienne raffinée qui met à l'honneur les produits locaux de saison, la précision des techniques et une présentation où la cuisine en direct est au cœur du spectacle. Tradition et innovation s'entremêlent dans chaque menu dégustation, révélant les saveurs essentielles des Asturies, subtilement et élégamment réinterprétées dans un cadre intimiste et raffiné. 1 étoile Michelin depuis 2023.
Photo de Casa Marcial.
Texte: © Ramón Molleda pour asturias.com
