Dans la rivière Tabardín, dans son bassin supérieur, plusieurs ruisseaux de montagne se rejoignent qui suivront leur chemin comme un seul courant jusqu'à leur aboutissement à la Güeña. Entre les villes de Demués et Gamoneu de Onís, le Tabardín nous offre une section de rêve. Il est facile de comprendre les racines fortes que suscitent ces terres, pleines de moulins traditionnels pour que la vie puisse couler en harmonie avec l'environnement naturel.
Les moulins à eau
En parcourant ces lieux, le monde rural d'antan devient proche et enviable. Et cette industrie insolite qui nous permettait de transformer les céréales en farine, avec ses meules taillées dans des pierres de granit, ne cesse de nous captiver. Les moulins à eau, présents dans les rivières, les ruisseaux et les ruisseaux des Asturies les plus humides, totalisent une quinzaine de jours le long du Tabardín. A l'époque, elles servaient à moudre les céréales, principalement le maïs, et furent les pionnières de l'économie coopérative. La plupart de ces moulins appartenaient aux habitants de la région, qui étaient de moitié avec les frais d'entretien. Les moulins privés étaient dirigés par des meuniers qui facturaient leurs services avec la "maquila" traditionnelle (gardant un pourcentage de la terre).
Les moulins à eau ont fourni de la farine dans tous les coins des Asturies jusqu'au XXe siècle ; bien que le temps ait passé, il est seulement regrettable que la grande majorité d'entre eux les aient abandonnés.
Des routes telles que la rivière Tabardín contribuent à valoriser ce patrimoine préindustriel. De plus, à Onís, cet héritage a ses propres nuances, car ils se trouvent à proximité des ruisseaux et des ravins de montagnes aussi "pindian" (escarpées) que celles qui composent les Picos de Europa.
Le parcours de la rivière Tabardín
Idyllique et bucolique, Onís signifie "terre rentable", et pour cette raison nos promenades le long de ses sentiers seront également bénéfiques. Celui-ci en particulier est une excursion simple et idéale pour les familles. Des offres beaucoup d'ombre, et il est idéal pour en profiter en été, où l'on peut se mouiller à l'aise dans les cascades et les piscines que l'on trouve (toujours avec prudence).
On peut allonger un peu plus le parcours si on le souhaite, atteignant jusqu'à Gamoneu de Onís, village qui donne son nom au fromage par excellence des bergeries. Le fromage Gamoneu (fumé et fait avec trois laits) est, avec le Cabrales, le produit laitier le plus populaire des Asturies. Sur notre chemin, nous pouvons également prendre une bonne part dans l'une des fromageries de la région. Dans le même démontre sans aller plus loin, un village qui marque le début et la fin de l'itinéraire.
Nous descendons d'abord le long d'un chemin pavé qui nous mène à la rivière. Avant même de traverser le premier pont, nous avons déjà rencontré le premier moulin. Nous avançons ensuite entre noisetiers et châtaigniers en laissant deux autres moulins sur notre droite. Ils sont faciles à reconnaître : bâtiments à plan rectangulaire et de petites dimensions, construit en maçonnerie de pierre et - quand ils le conservent encore - un toit à pignon en bois.
Nous suivons l'itinéraire en suivant les indications, en laissant derrière nous un autre pont en bois, en traversant la route et en continuant le long du chemin, qui est maintenant parallèle à un mur jusqu'au bloc Trillón. En face se trouvent les restes d'un autre moulin et tout près d'une belle cascade. À ce stade, nous avons la possibilité de revenir par le même chemin ou de terminer notre promenade par une promotion supplémentaire jusqu'au village de Gamonéu de Onís, en prenant la première branche ascendante qui sort sur notre droite.
Informations pratiques
Début et fin du parcours : Demués
Longueur : 4 km ou 6.7 km (si vous montez à Gamonéu)
Temps approximatif : 2/3 heures (si vous montez à Gamonéu)
Type de parcours : Circulaire
Dénivelé positif : 255 m (440 avec montée optionnelle à Gamonéu)
Dénivelé positif : 255 m (440 avec ascension optionnelle à Gamonéu)
Altitude maximale : 423 m (Demués) ou 468 (Gamonéu)
Il est recommandé d'apporter suffisamment d'eau pour tout le parcours, car il n'y a pas de sources d'eau potable pendant le tour. Il y a une fontaine à Demués, où commence la marche.
Il est indispensable d'emporter une canne pour descendre des Demués, glissants même en été (n'oubliez pas votre maillot de bain les jours de grande chaleur !).
Texte: © Ramón Molleda pour asturias.com
