Plongez dans l'univers fromager d'Onís à travers un parcours circulaire simple de 3 kilomètres où vous découvrirez des fromageries, des fermes, des caves d'affinage et des cidreries liées à ses traditions les plus ancrées. Comme point culminant, promenez-vous sur la Plaza de Benia, où vous pourrez acheter le spectaculaire fromage Gamonéu avec appellation d'origine protégée. Le chef-lieu de la commune célèbre chaque année, chaque troisième dimanche d'octobre, le célèbre Concours du fromage Gamonéu.
Maison-Llagar
Les eaux de la rivière Güeña, en traversant Benia, ont commencé cette moulin traditionnel du XNUMXème siècle que nous pouvons maintenant visiter. Le maïs y était moulu, ainsi que d'autres céréales destinées à l'alimentation humaine et animale pendant l'hiver. Les dépendances de ce moulin abritent actuellement la reconstitution d'une maison traditionnelle, ainsi qu'un pressoir à cidre, ainsi que d'autres outils et dispositifs pour la production de la boisson asturienne par excellence.
Fromagerie Vega de Ario
La Fromagerie Vega de Ario a été pionnier dans l'élaboration du Gamonéu del Valle depuis plus de trois décennies. Toño Sanchez, après une longue carrière de berger et producteur de Gamonéu del Puertu, a décidé de fonder cette fromagerie soutenue par les enseignements de son père Cirilo; berger distingué de la Vega d'Ariu et premier guide de montagne des Picos de Europa. Une installation entièrement rénovée où vous pourrez apprendre les secrets de fabrication du Gamonéu del Valle, ainsi que profiter d'un moment inoubliable dégustation-dégustation.
Grotte de Quiliama
La nature karstique du massif dans lequel se trouve Onís a rendu possibles les établissements humains depuis le Paléolithique, dans des grottes comme celle-ci à Quiliama qui aujourd'hui utilisé pour affiner le fromage de Gamoneu. En traversant la rivière Ayones, nous pouvons accéder à cette grotte un accès facile, équipées des talameras traditionnelles dans lesquelles les fromages reposent pendant leur affinage.
Fromagerie La Huertona
Situé au coeur de Benia, et de création très récente, ce lieu qui se visite concilie l'héritage fromager de la région avec la technologie et l'innovation les plus modernes. Les différentes variétés de fromages fabriqués ici portent toujours les saveurs et les arômes implicites des sommets, des montagnes et des pâturages, comme nous pouvons le confirmer en visitant leurs installations.
Bénia. Boutiques et Restaurants
Cette "Route du Fromage de Benia" s'étend jusqu'à la zone urbaine, où l'on peut approcher les alléchants commerces de bouche et se procurer les meilleures coupes et quartiers de Quesu Gamonéu et d'autres produits laitiers asturiens de qualité.
Dans les restaurants et cidreries, en plus de déguster ces fromages sous forme de portions ou de tables assorties, il est quasiment obligatoire de commander Viande 100% Onís, produit de la plus haute qualité des fermes bovines du conceyu, qui respectent toujours des normes élevées en termes de gestion extensive et traditionnelle du bétail.
Mijotés de veau, d'agneau et de chevreau à l'ancienne de la région, ronds rôtis ou excellentes pièces à griller ou à griller… Nous voyons dans les menus des restaurants et des cidreries, ainsi que d'autres options très demandées telles que hamburgers ou le célèbre cachopos.
