Plongez au cœur de l'univers fromager d'Onís grâce à un circuit facile de 3 kilomètres. Vous y découvrirez des fromageries, des fermes, des caves d'affinage et des pressoirs à cidre, témoins d'une riche tradition locale. Pour clore cette expérience en beauté, flânez sur la place Benia et dégustez le spectaculaire fromage Gamonéu, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP). La ville de Benia accueille chaque année, le troisième dimanche d'octobre, le célèbre Festival du Fromage Gamonéu.
Maison-Llagar
Les eaux de la rivière Güeña, traversant Benia, actionnaient ce moulin traditionnel du XVIIIe siècle , que l'on peut désormais visiter. On y moulait du maïs, ainsi que d'autres céréales destinées à la consommation humaine et à l'alimentation du bétail en hiver. Les bâtiments du moulin abritent aujourd'hui la reconstitution d'une maison traditionnelle, un pressoir à cidre et d'autres outils et équipements utilisés pour la production de la boisson emblématique des Asturies.
Fromagerie Vega de Ario
La fromagerie Vega de Ario a été pionnière dans la production du fromage Gamonéu del Valle il y a plus de trente ans. Toño Sanchez, après une longue carrière de berger et de producteur de fromage Gamonéu del Puertu, a décidé de fonder cette fromagerie, s'inspirant des enseignements de son père, Cirilo, berger renommé de Vega d'Ario et premier guide de montagne des Picos de Europa. Entièrement rénovée, la fromagerie offre aux visiteurs la possibilité de découvrir les secrets de fabrication du Gamonéu del Valle et de vivre une expérience de dégustation inoubliable.
Grotte de Quiliama
Le paysage karstique du massif où se situe Onís a permis l'établissement de populations humaines dès le Paléolithique, notamment dans des grottes comme celle de Quiliama, aujourd'hui utilisée pour l'affinage du fromage Gamonéu. En traversant le fleuve Ayones, on accède facilement à cette grotte , équipée des claies traditionnelles où reposent les fromages durant leur affinage.
Fromagerie La Huertona
Située au cœur de Benia et de création très récente, cette fromagerie allie le savoir-faire fromager régional à des technologies de pointe et à l'innovation . Les différents fromages qui y sont produits reflètent les saveurs et les arômes des sommets, montagnes et pâturages environnants, que vous pourrez découvrir par vous-même lors de votre visite.
Bénia. Boutiques et Restaurants
Cette « Route des fromages de Benia » s'étend jusqu'au centre-ville , où l'on peut visiter les alléchantes boutiques de produits alimentaires et se procurer les meilleures coupes et portions de fromage Gamonéu ainsi que d'autres produits laitiers asturiens de qualité.
Dans les restaurants et les cidreries, en plus de déguster ces fromages sous forme de portions ou de planches variées, il est presque obligatoire de commander de la viande 100% Onís , un produit de très haute qualité provenant des élevages du conseil, qui respectent toujours des normes élevées en matière de gestion extensive et traditionnelle du bétail.
Bœuf mijoté à la façon traditionnelle, ragoûts d'agneau et de chevreau locaux, rôtis ou excellentes pièces à griller … On retrouve ces plats sur les cartes des restaurants et des cidreries, ainsi que d'autres options très demandées comme les hamburgers ou les fameux cachopos.
