La ville entière, théâtre de processions et de silence respectueux les jours précédents, explose de joie le dimanche de Pâques . La Confrérie des Bollu offre une messe solennelle en l'église San Nicolás de Bari. S'ensuit la proclamation d'ouverture et le départ d'un spectaculaire défilé de chars décorés par les associations locales ; enfants en costumes traditionnels, géants et personnages à grosses têtes, fanfares et groupes folkloriques. Les rues offrent un spectacle permanent, dans l'attente fébrile du lendemain.
Un lundi au son, une ville qui mange dans les rues
Le lundi peut aussi être un grand jour. À Avilés, c'est le jour de la semaine choisi pour célébrer l'arrivée du printemps et marquer la fin du Carême et du silence solennel de la Semaine sainte. Cette tradition unique consiste en un repas convivial en plein air . Pratiquée depuis 1993 , elle puise son inspiration dans l'esprit rural des pique-niques et des pèlerinages. Les Avilésiens ont rapidement adopté cette célébration, et depuis, son succès ne cesse de croître.
Désireux de s'amuser, toute la ville participe et, ce faisant, renouvelle ses traditions. L'événement a été accueilli avec un enthousiasme général dans toute la région. Les chiffres de la participation citoyenne sont éloquents : des rangées de tables dressées dans les rues pour ce festin géant s'étendent sur près de 5 000 mètres, plus de 20 000 convives y prennent place, et la guilde des pâtissiers vend plus de 6 tonnes de brioches de Pâques traditionnelles , emblème séculaire de la fête.
L'esprit communautaire se renforce d'année en année dans ce vaste et vibrant centre historique . Les jeunes se retrouvent en groupes dans les parcs et choisissent la prairie pour déjeuner. Des groupes d'amis se forment spécialement pour l'occasion, rejoignant les groupes déjà établis : associations culturelles, sportives, sociales et autres. À la dernière minute, des gens, surtout des touristes, arrivent toujours pour demander s'il reste de la place. Et il y a toujours de la place, même si c'est plein à craquer. Toute la ville s'est ouverte et savoure son rôle d'hôte.
Les places sont attribuées strictement par ordre d'inscription , et une fois que tout le monde est installé, le repas arrive. Chacun apporte son propre plat dans des paniers et des boîtes Tupperware : omelettes, empanadas, steaks… Il y a toujours quelqu'un qui pense au dessert, et le cidre et/ou le vin coulent à flots. Personne ne reste sur sa faim, car une fabada (ragoût de haricots asturien) est préparée sur place, au cœur de la Plaza de España animée.
Plus de 3 000 portions pour ceux qui n'étaient pas encore tout à fait prêts. On peut prendre une collation à une table, poursuivre avec le dessert à une autre, prendre un café à une troisième, le tout sans que personne ne pense qu'on abuse du repas. S'ensuit une conversation détendue après le dîner, peut-être une sieste, puis les fanfares reviennent , accompagnées de fanfares dans les rues, de chœurs d'habanera, de chants folkloriques asturiens et, à la tombée de la nuit, le bal en plein air et le feu d'artifice.
Le bollu est le roi
La fête remonte à la fin du XIXe siècle et a été déclarée Fête d'Intérêt Touristique Régional au XXe siècle . Elle rend hommage au bollu , un gâteau sablé en forme de trèfle à quatre feuilles ou d'étoiles entrelacées, formant un petit château et recouvert de sucre glace. Décoré de fleurs en papier et d'autres motifs, comme les traditionnels poussins, il est un doux cadeau que les parrains et marraines offrent à leurs filleuls ce jour-là , en remerciement du rameau de palmier béni reçu le dimanche des Rameaux.
L'histoire unique de ce pain sucré remonte au XVIIIe siècle , lorsque les Asturiens entreprirent leurs voyages vers les Amériques. Parmi leurs provisions, ils emportaient des petits pains à base de farine de blé, de beurre et d'œufs ; des petits pains qui avaient la propriété de durcir et de se conserver longtemps sans moisir. Avant de devenir le mantecado que nous connaissons aujourd'hui, le 2 avril 1893, plusieurs jeunes femmes vêtues de blanc traversèrent le centre d'Avilés dans de vieilles calèches. Les calèches transportaient des petits pains et du vin blanc, qui furent partagés avec les passants.
Ensuite, une fête est organisée au son des cornemuses et des tambours. Il s'agit de la première Fiesta de El Bollu, fondée par la confrérie du Dr Claudio Luanco en prélude à l'arrivée du printemps. Les jeunes filles vêtues de blanc à cette époque sont aujourd'hui les Xana, les Xanina et les demoiselles d'honneur de la fête.
Aujourd'hui, après le feu d'artifice d'ouverture du dimanche de Pâques , Avilés est en pleine effervescence. Marchés de la poterie, ballets, théâtre, concours à thème, festivals de musique, spectacles d'humour, cornemuses, tournois et championnats en tous genres…
Si vous pouvez prendre un jour de congé supplémentaire pendant la semaine de Pâques, ne manquez pas le lundi le plus festif . En entendre parler, c'est une chose, mais le vivre soi-même, c'est une tout autre histoire.
Texte: © Ramón Molleda pour asturias.com
